鞍鋼現(xiàn)代城市服務公司結(jié)合暑期特點，全方位、多角度開展食品安全工作，確保就餐職工吃得舒心、吃得放心。
據(jù)了解，隨著企業(yè)人力資源不斷優(yōu)化，該公司的人員結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化，為保證所有炊事員能夠更好地為職工提供服務，從6月初開始，該公司組織相關(guān)人員進行包括環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、預防食物中毒等專業(yè)知識的集中培訓和考試，并針對考試中發(fā)現(xiàn)的問題進行有針對性的培訓，全面提高炊事員在食品安全方面的業(yè)務水平。
該公司要求超過百人就餐的食堂要保證食品留樣48小時，為規(guī)范管理，制作了專門的留樣標簽，確保所有留樣食品合乎相關(guān)要求。同時，制作生食和熟食的刀具、餐具專門標簽及擦拭不同部位的各色抹布標簽，確保規(guī)范使用。
該公司強化索證管理制度，要求相關(guān)采購物品必須有索證，同時強化出、入庫原料的檢查，保證魚、肉、蛋新鮮，青菜不得有腐爛變質(zhì)的情況。同時，為保證高溫時節(jié)食品安全，要求菜品一定要燒熟煮透，加熱中心溫度在70℃以上，并保證制作完成的飯菜2小時內(nèi)出售，杜絕出售剩飯剩菜。
該公司相關(guān)負責人介紹，為確保就餐職工能夠吃到放心、安全的食物，該公司成立了專項檢查小組，在就餐時間深入到基層食堂進行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)有違反暑期食品安全的現(xiàn)象，將納入績效考核管理制度，嚴肅處理。